2017年做的是什么小吃项目沸腾鱼有配方实际操

健康
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
草鱼一条相克食物
姜相克食物

花椒油      花椒10克

生抽      老抽少许
盐      藤椒油
香油
蒜相克食物

凤尾      豆芽100克
玉兰片      小葱相克食物

干辣椒20克相克食物
郫县豆瓣5克
•      1.将鱼洗净，去掉头部，而后将鱼片成薄片。鱼骨和鱼肉分开装盘。而后将配菜洗净备用。姜，蒜切成粒备用，葱花切成截备用。将辣椒切成小段
•      2.将鱼肉和鱼骨分别码上盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉。（为了保持鱼的鲜度，让淀粉覆盖在鱼上面即可，鱼骨就不要淀粉）
•      3.锅中放少量油，放入一部分姜，蒜米，炒香而后倒入豆芽等配菜，适当的加入盐生抽。待段生过后起锅装在盘内垫底。
•      4.锅中烧开水，加入盐，而后等开水烧开后加入鱼骨，登鱼骨煮熟捞出垫底。接着等锅中水开过后放入切好的鱼片。等水开过后鱼片就可以起锅将鱼片铺在嘴上面。
•      5.锅中烧少量油，放入豆瓣，放入老抽，生抽，藤椒油花椒油。而后加入少量水。再勾水淀粉收汁浇在菜上面。汁水尽量多些。
•      6.后锅中大火烧油，放入切好的干辣椒，和花椒，呛出香味随即将油浇在煮好的鱼上即可。