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调酒是一项专业性很强的职业，和许多职业一样，要求理论与实际操作相结合，尤其对操作技能有较高的要求，酒的色、香、味、形的有机结合是调酒师艺术涵养的充分体现。好的调酒师能让客人领略到酒的文化和风情。常被称为酒吧的“灵魂”。 调酒从形式上分： ①传统调酒 要求调酒师着装整齐利落，举止优雅娴熟。 调酒动作迅速规范，配方份量准确。 出品标准卫生、亮丽多彩 ②花式调酒 起源于美国。经过专业的调酒培训。 要求调酒师着装随意、但要干净整齐。 花式动作熟练，能随时与客人互动，有创意及表演性。二.调酒师 调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水的人，英语称为Bartender或Barman。一位的调酒师在仪容、仪表、仪态及服饰上都要有良好的展现。调酒师应当在站姿、语言、倾听、表情、神情、眼神、手势、步态、礼貌和礼节上都有自己独特的风格。且需具有较好的语言表达能力，相当的英文读、写、说能力具有一定的表演天赋，具有一定的才能。三.调酒师专业素质要求 1、服务意识 要求调酒师具有角色意识，宾客（客户）意识。 2、专业知识 （1）酒水知识 （2）原料贮藏保管知识 （3）设备、用具知识 （4）酒具知识 （5）营养卫生知识 （6）安全防火知识 （7）酒单知识 （8）配方知识 （9）掌握酒水的定价 （10）习俗知识 （11）英语知识 （12）顾客心理学知识 3、专业技能 （1）设备、用具的操作使用技能 （2）酒具的清洗操作技能 （3）装饰物制作及准备技能 （4）调酒技能 （5）沟通技巧 （6）计算能力 （7）解决问题的能力 4、调酒服务礼仪 四.职业要求 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。并且能够在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。 此外，客人吃不同的食物，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。 有四种能力是调酒师必须具备的：是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。调酒培训想要做一名被人认可的调酒师并不是一件轻松的事情，这就需要初学者在学习时受到专业全面的调酒培训。想了解更多调酒培训相关内容，请持续关注云顶国际，全国冠军的调酒师培训学校！美国ACI调酒认证！
